2023年10月24日星期二

癸卯年（兔年）九月初十

霜降至，秋色尽

金风瑟瑟，衰草疏疏，长空雁鸣，云淡天高；随着“霜降”的到来，作物、草木开始泛黄、落叶，进入了“千树扫作一番黄”的晚秋，冬季的脚步声在最后一缕秋风和一抹残阳中渐行渐近，已隐隐可闻。

浅碧露凝华，霜寒木叶秋

晚秋时节，霜露频繁，经过雨露霜寒的浸染，树叶如秋花一样烂漫；红透的枫叶，黄澄的银杏，半红半黄的乌桕叶，唯有婀娜的柳叶依旧碧绿如夏。淡淡的阳光里，登高望远，一片橘红橙绿的斑斓景象，秋色此时令人如醉如痴。

芦外花开岁已寒，若霜又降菊花开。

当篱笆墙外的洋芋开出一簇一簇黄色的花朵，晚秋的寒霜也随之而来，此时的头霜又称菊花霜，霜打菊花开，花中的隐士，凌寒耐霜，登高赏菊成了这个节令的雅事；候时之草，彰显生命的顽强，品菊花茶，饮菊花酒，以示心中的崇敬和爱戴。

“春养生、夏养长、秋养收、冬养藏”

霜降是秋到冬过渡的开始，最低气温可达到零摄氏度，在此时节，昼夜温差变化增大，要注重保暖，及时增减衣服，特别要注意足部和胃部保暖，以防寒邪入侵；还要养成睡前用热水洗脚的习惯，热水泡脚可预防呼吸道感染性疾病，还能使血管扩张、血流加快，改善脚部皮肤和组织营养，并减少下肢酸痛的发生，缓解或消除一天的疲劳。

《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。霜降为季秋之时，肺金当令，燥气太过，易郁肝木而伤脾土，故应选用气平味淡、作用和缓的食物，润肺滋阴，益胃生津；可以适当食用梨、蜂蜜、甘蔗、芝麻、藕、栗子、胡桃、枇杷、荸荠、白果、乳品等食物，起到生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。

适时而食，养生甄选食材

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 2023年10月8日星期日

癸卯年（兔年）八月廿四

深秋渐至，满目秋黄

秋意渐染渐浓，寒气愈变愈深，满目秋黄，月露清冷，转眼已至寒露，寒露时节，气候由凉转寒，万物随寒气增长，逐渐萧落，不同于白露的暑消微凉，也不似霜降般寒气更甚，寒露过后，昼渐短，夜渐长，凝露成霜，寒意愈盛。

“袅袅凉风动，凄凄寒露零”

寒露时节，清晨秋雾渐起，黄昏温度骤降，白日渐渐幽晦，归鸿急于南飞，“草木荣华滋硕之时”渐成往事，芦荻轻飞，蝉噤荷残，金秋满山层林尽染，漫山红叶如霞似锦，蓝天之下满是浓浓秋韵，登高赏红叶，出门看菊花，秋风萧瑟，层林尽染，美不胜收。

一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。

伴随“寒露”而至的浓浓秋意，北方层林尽染, 南方蝉噤荷残，正是最为五彩斑斓的深秋时节。菊花遍野带来深秋的浪漫，石榴、山楂、柿子等纷纷成熟，累累果实压弯了枝头；浪漫的深秋，不妨约三五好友登高望远，享秋风飒飒，看红叶如霞，围坐食蟹、赏菊花、饮一杯“正秋茶”秋日的味道就留在心间。

“春养生、夏养长、秋养收、冬养藏”

寒露时节从热转凉、阳消阴长的过渡阶段，阳气渐退，阴气渐生；此时气候干燥易耗伤人体的阴液与肾的阳气，肾的阳气一旦被破坏，人体就容易生病，秋冬体虚，多因肾气不足所致，因此更需要注重养肾阴，以保持人体的阴阳平衡。

寒露过后，天燥夜凉，人们容易出现内热上火，易发咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的凉燥症状，中医理论中：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之。”饮食调养应以滋阴润燥为宜，少食辛温燥热之品，以“酸、甘、润”为主，多食滋阴润燥、益胃生津食物，如芝麻、核桃、银耳、莲藕、百合、雪梨等，以免辛辣助燥损津伤阴。

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 2023年9月23日星期六

癸卯年（兔年）八月初九

秋意浓 丰收至

节气匆匆轮转，更迭转眼之间，白露的清韵还未飘散，秋分就已经悄然来到了我们身边；秋分至，南方由此开始入秋，北方丝丝凉意渐稠，看银棉金稻千重秀，寻丹桂小菊万里香，农人的播种耕耘，也终将迎来收获满仓的时节。

燕将明日去，秋向此时分。

四时之中，属春秋最为可人，而秋分处于正中间，恰是汇集美好事物的中心，怀着好心情，踏清风明月，会秋水长天，静待东篱雨过，笑看浮云飘散......那些与秋天相关的美意，需怀一颗平和的心，将这好景好意慢慢寻，与千般美妙的自然好景不期而遇。

一夜秋风起，满院桂香来。

秋风漫卷时，空气中弥漫的沁人甜香，和着月饼的滋味，与家人团聚时的欢笑，仿佛盼一场桂花开，便是盼一场团圆来。那片片叶腋里掩映着密密匝匝的小黄花，像满天的繁星，灿如金粟，眨巴着眼睛，爽而不冷，温而不腻，没有一点媚态，也没有一点矫揉造作的姿态。

“春养生、夏养长、秋养收、冬养藏”

秋季天气干燥，主要外邪为燥邪，秋分之前有夏季的余热，多表现为温燥；秋分之后，阵阵秋风袭来，气温逐渐下降，寒凉渐重，易出现凉燥，要防止凉燥需坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。

饮食调养方面，秋季养肺重在“养”和“收”；“养”主要是养肺阴，肺为娇脏，喜润而恶燥，秋季燥邪较盛，容易导致口干咽燥、干咳无痰等肺津受伤的症状，秋季养生尤其要注意养阴润肺，应多喝水，食用清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。

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 2023年9月8日星期五

癸卯年（兔年）七月廿四

白露暧秋色，月明清漏中

凉风至，白露生，寒蝉鸣，白露时节，暑气渐消，秋高气爽，丹桂飘香，天地间一片清爽；秋云在空中尽情的舞蹈着，时而婀娜，时而飘逸，时而嬉戏。秋风微凉，轻轻的拂过面颊，令人心身愉悦......转眼，秋又凉了一度，进入一年中最舒适的时节。

细雨初晴，清风徐荡。

秋，如一幅丹青古卷，一展静美流芳的画意，悄然落入眉弯；云水烟岚，温凉婉转，冷香幽渡，清虚淡远，令人柔怀悠漾，诗情阑珊；秋，也是最惹相思的季节，当万山红遍，层林尽染，独坐枫林，看“彤霞”满霜天，片片红叶迎风起舞，温馨而又醉人。

“白露秋风夜，一夜凉一夜”

白露前后以凉、燥为主气，秋燥易伤肺，耗伤津液，让人出现口干、唇干、鼻干、咽干、皮肤干裂等症状，甚至引起咳嗽，经久不愈，这便是典型的“秋燥”；故白露时节饮食养生应以清润肺燥、健脾和中为主。

“春养生、夏养长、秋养收、冬养藏”

秋气肃杀，阳气渐收，阴气渐长，易使人情绪波动，或烦躁，或伤感，而引起忧郁、悲伤。故秋季养生要调摄精神，保持神志安宁而平和，精神内守而愉悦，以减缓秋季肃杀之气对人体的影响；结合户外活动，有助于心旷神怡、开阔胸襟、润养肺气。

《难经》记载：“人赖饮食以生，五谷之味熏肤，充身，泽毛。”白露时节，秋燥伤人，易耗人津液，预防秋燥极为重要，饮食应多食酸少食辛，少吃葱、姜等辛味之品，多吃酸味果蔬、宜多食清淡、易消化且富含维生素的食物，别忘禁寒凉；肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜，吃海鲜要多加生姜，有温中散寒解毒的作用。

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 2023年8月23日星期三

癸卯年（兔年）七月初八

八月将末，三伏已尽

携一缕新凉，带几丝菊香，撒遍野金黄，处暑翩然而至，风尘不起，天气清凉。

“四时俱可喜，最好新秋时。”

人间最美便是此秋，它有“空山新雨后”的那缕清新，有“怀君属秋夜”的那抹思念；有“秋水共长天一色”的那片悠远，也有“满院芭蕉听雨眠”的那份浪漫......

时光之珠捻转，触眼所及是满目“清”朗，秋光清浅，秋水清澄，秋声清切，秋人清颜；由夏入秋，在不可逆的岁时变迁中，有不舍，有遗憾，有收获，有想念，有桩桩件件未完待续的故事……

时至新秋，景色虽美，但要当心“秋燥”伤人，处暑后人亦常有疲惫感，即“秋乏”，在增强锻炼、保证充足睡眠的同时，早晨夜里外出要注意增加衣服，就寝时关好门窗，腹部盖薄被，防止秋风流通使脾胃受凉。

“春养生、夏养长、秋养收、冬养藏”

《黄帝内经》有云：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴。”此时节，人们应早睡早起，既可避免肃杀之气，亦有助于肺气的舒畅，午睡也是处暑时的养生之道，有利于缓解秋乏，适当慢性运动与晒太阳。

饮食养生方面讲究淡补，少辛多酸；淡补既可以避免肺旺伤肝，又可以避免伤脾，能有效降低“秋燥”对人体的侵扰；多食南瓜、山药、绿豆、红枣、百合、银耳、沙参、鸭子等滋阴润燥的食品，尽量少进食辛辣食物；多吃一些秋季应季的水果，如苹果、梨、葡萄、哈密瓜等。

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 2023年8月8日星期二

癸卯年（兔年）六月廿二

立秋至，凉风起

立秋，意秋之来临，別夏，草木结果孕子；迟迟白日晚，袅袅秋风生，秋风清，秋月明。

初秋的月色，斜倚花叶间呈一丛花月；映在茶盏中呈一弯水月……初秋夜里，迎一袭绝美明月，感受初秋的馈赠。

虽至立秋，但暑气还未消尽，此后阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的时期，人易产生倦怠乏力之感，易食欲不振，还需适时进补，谓之贴秋膘。

俗话说：“春生夏长、秋收冬藏”

进入秋季，身体便要有所养；

《黄帝内经》记载：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也；逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”

秋季养阴，顺应节气适时而食，应多食补阴食物，以“收、养”原则，食生津养阴清肺、润燥止渴之食，如百合、莲子、南瓜、莲藕等均是极好之物。

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《月令七十二候集解》载：

“大暑，六月中。暑，热也；

热分大小，月初为小，月中为大，

今则热气犹大也。”

 “大暑”二十四节气中第十二个节气，

也是夏天最后一个节气，

亦是伏天最盛之时，

此时节，清风无多，雷雨时有，

荷香吹散，苦夏悠长。

荡舟江湖，暮沉而归，

垂下帘栊，开轩纳凉，

眼前无长物，床下有微风；

盛夏的慷慨，在骄阳之外，

有最清香甘甜的果实，饱满丰盈；

豆棚瓜架，浓荫碧绿；

夏花明媚，夏雨酣畅......

“人情苦夏，物已惊秋”

节气似乎总是先行一步，

而属于夏日的慵懒倦怠，

于立秋之前，如野草繁芜滋长。

何以销烦暑，端居一院中。

眼前无长物，窗下有清风。

长夏长，暑无尽，

不如择一处清幽，

摒却喧嚣与杂念，与光阴相对而坐。

庭前松柏荫荫，泉水汩汩，

林间蝉愈躁，而心愈沉静，

悠悠然，卷帘趁清风；

蓬门不开，花径不扫，

慢赏青苔，静观流云，焚香品茗，

品读诗书，静心经营出一片静谧。

“清热祛湿，益气生津”

大暑，属阳光最猛烈且炎热的时节

“湿热交蒸”到达顶点，

心烦不安、疲倦乏力、食欲不振

等多种夏日综合征困扰着人们，

中医有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，

故应保护阳气，养心安神，

注意防暑降温、补充水分，

饮食遵循食物多样且清淡的原则，

多食消暑、温润的食物，

如莲藕、莲子、苦瓜、绿豆汤等。

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 菌中之王『松茸』

云南松茸学名松口蘑，

生长于海拔1600-2600米林地上，

其表面干燥，菌肉白色，

细嫩有特殊的清香气，肥厚，

不仅口感丰富，还是食药兼用真菌中

抗癌效果最好的一种，

具有强身、易畅健胃、止痛、

理气化痰、驱虫等作用，

被视为食用菌中的珍宝，

尊为“蘑菇之王”。

松茸是极其珍稀名贵的食用菌，

素有“菇中之王”的美誉，

也是灵芝等四大名菌之首；

松茸富含糖类、脂类、蛋白质

挥发性香味成分、维生素及矿物质类，

还含有松茸醇、松茸多糖、松茸多肽、

异松茸醇等诸多活性成分，

食用价值极高。

山海馆资深主厨选用云南野生松茸，

与鸡豆花放入清汤中文火炖煮，

松茸肉质白嫩、细腻肥厚，

鸡豆花富含蛋白质，口感软嫩，

炖煮中完美吸收松茸的浓郁菌香，

成菜汤汁杏黄透亮，汁香味浓，

养生养胃，滋补且美味。

除松茸以外，大暑节气

山海馆还为您精挑细选了更多

节气养生，滋补食材

来自淮安洪泽湖现摘香蒲，清透水质滋养出纯天然幼嫩菜苗，不仅新鲜脆嫩，富含多种维生素、矿物质以及氨基酸等微量元素，营养十分丰富。

湖南樟树岗辣椒，肉厚多汁，清香皮薄，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而幽香，味纯不涩，椒香浓烈，清香独特口感佳，品质优良。

云南冰瓜外形圆润饱满，皮薄肉厚，清脆甘甜，汁水含量丰富，有瓜果甜味却是“糯米”的口感，较于其他瓜类更绵滑、细嫩、清甜！食之消暑祛湿，清热降火。

源自广东的丝瓜，形细而长，个头饱满圆润瓜形挺直，皮色翠绿水嫩饱满，比普通丝瓜更加鲜嫩脆甜，常吃美容功效显著。

红葱是云南、广西等西南地区少数民族和当地汉族群众传统民间药用植物，亦可作为野菜食用，炖汤汤色浓郁，口感绵软，炒食葱香浓郁，营养十足。

宁夏八年百合，珍贵稀少营养价值高，较之普通百合，它鳞茎色泽洁白、肉质较厚，多汁鲜甜，常吃营养滋补、养心安神，润肺止咳，是百合中的上乘极品。

地星秀，药用食用皆可，根细小叶多齿，气味清香，清热利湿，入菜解腻开胃，是贵州特有风味。

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《月令七十二候集解》载：

“小暑，六月节。暑，热也；

热分大小，月初为小，月中为大，

今则热气犹小也。”

 “小暑”是二十四节气中第十一个节气，

也是夏季第五个节气，

虽是溽暑缠绵，卻尚未至最热时，

天有余阴，人有余闲，

可趁月色朦胧，踏歌而去，

与风相拥......

如元稹《小暑六月节》诗中云：

“竹喧先觉雨，山暗已闻雷。”

小暑时节，气温升高，

雷暴频繁，潮湿多雨，

雨热同期时节，利于农作物生长。

时光倏忽，节气更替，

夏至悄然去，小暑翩然来。

小暑时节，瓜果丰盈，水冷瓜甜，

蜜桃鲜嫩，莲子清香。

梅雨远去，伏天将至，

古人云“应夏藏，闭门谢客。”

隐于陋室，欲下门帘，阅书静思；

于蛙声响，荷花香的屋檐下，

赏清荷摇曳生姿，

享一心清净，觅一方清凉。

“顾护心阳，平心静气”

小暑期间暑湿较盛，湿邪困脾，

脾的运化功能受阻，

人的代谢能力变差，容易厌食，

饮食应以清淡为主，营养均衡，

以清补、健脾、祛暑化湿为原则，

可多食西瓜、黄瓜、丝瓜、

冬瓜等蔬菜和水果；

还可适当食用含有苦味的食品，

如莴苣、生菜、芹菜、茴香、

香菜、苦瓜、萝卜叶等，

取其清热消暑、凉血解毒

滋肝明目的功效。

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 甜瓜新星『羊角蜜』

羊角蜜瓜，皮色青绿有光泽，

富有层次感，果实长锥形一端大，

另一端细而尖似羊角，

瓜肉如冰糖，瓜汁似蜂蜜，

因此得名“羊角蜜”，

每个瓜闻着香，咬着脆，吃着甜，

轻掰即断，落地即碎，

因其香甜的口感成为大众心中宠儿，

是夏季里最受追捧的瓜果之一。

羊角蜜甜瓜的营养丰富，

含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素

维生素B1、维生素B2、

烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分，

利于人体心脏和肝脏及肠道系统的活动，

从而调节内分泌、促进造血机能，

食用羊角蜜不但能消渴除烦，

还可以清热解毒、去除口臭，

常食可以缓解咽喉肿痛和咳嗽，

民间称羊角蜜为“宝藏瓜”。 

山海馆资深主厨选用羊角蜜，

搭配秘制的甜酒酸奶食用，

羊角蜜皮薄汁多且甜、绵中带脆，

与甜酒酸奶相配得宜，

入口后回甘，甜丝丝的清新果香，

瞬间让人拂去了夏日的躁动不安，

每一口都能满足您的味蕾，

伏天解暑必备。

除羊角蜜以外，小暑节气

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节气养生，滋补食材

天麻，中药名，名贵中药材之一。古医书《神农本草经》和《本草纲目》里，均有天麻“除百病益寿延年”的记载；具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。

鲜莲子鲜嫩多汁、含有特殊清香，煮熟之后口感绵软，味道很好；且莲子中含有多种生物碱、有补脾止泻、益肾固精和养心安神、强健心脏的功效。

法国黑松露，一种著名的野生食用菌，是隐藏于地表之下的黑暗精灵，其香味独特，口感与营养价值与其他菌类有着明显区别，被誉为世界顶级三大美食之一，是不可多得的美味。

鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

云南羊肚菌是著名珍贵野生菌，是世界公认的珍稀食药兼用菌；其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，抗癌作用明显，也是人体营养的高级补品。

韭菜根，即韭菜的根部，外表面棕黄色，皱缩不平，味辛微辣，常见入药，有食大补命火，去瘀血，疗损伤等功效。

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《月令七十二候集解》载：

“夏至，五月中。

夏，假也，至，极也，

万物于此皆假大而至极也。”

 夏至，是二十四节气的第十个节气,

太阳直射地面位置达一年最北端，

北半球各地白昼时间达全年最长，

北回归线及其以北的地区，

正午太阳高度达到最高的一天。

仲夏时分，绿色无孔不入，

大树繁茂的枝头，鸟声清丽，

抬头却难找见它们身影，

眼前大树长得太繁密茂盛，

阳光难照透，树下总是潮润润的；

蝉儿开始聒噪，透过树叶隙缝，

循声能找到那些可爱的小家伙，

通身黝黑光亮，鼓着一对蟹眼，

肚皮一起一伏，紧贴在树枝上，

声嘶力竭地高呼着燥热

......

杨梅紫红，果肉如丝。 

夏至时节，杨梅紫红，果肉如丝，

呈放射状包紧果核，

看起来就像一颗血丹，煞是诱人；

特别是有一种野杨梅，

比指甲盖大不到一点点，

因过分熟透而饱满黝黑，

散发出一种妩媚妖艳的香甜气息，

只挑那些乌紫但硬扎的往嘴里投，

牙齿一叩剔下果肉，

抿嘴啜足一口酸甜的梅汁，

让人满足。

夏花绚烂、夏木繁盛，

那些和青春有关的故事都偏爱夏天。

一起淋过的雨、一起吹过的风、

一声声悠长的蝉鸣、一场朦胧初恋的开始

……

每一样都让人意犹未尽。

“养护心气心阴，祛暑湿”

夏至后阳极阴生，阴气居于内，

身体易出现疲乏燥热和心悸气短，

食欲也会明显下降，

此时要注意保护阳气，

饮食应清淡为宜，

避免进食过多生冷甜腻食物，

如冰西瓜、冰啤酒等，

造成脾胃阳气受损、功能失调，

多食苹果、葡萄、枇杷等水果；

此外可多食用苦味食物，

可有效除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲。

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 含钙之王『西芹』

西芹又称洋芹、美芹，

是从欧洲引进的芹菜品种，

植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心，

质地脆嫩，有芳香气味，

嚼后无丝无渣，富含碳水化合物、

矿物质及多种维生素等营养物质，

可作菜肴食用，也可捣汁加热饮用，

深受百姓喜爱。

西芹为中国南北方的常用蔬菜，

含有大量的钙质，可以“补脚力”，

对儿童的生长发育有益，

此外西芹中的芹菜素、芹菜苷等

都是降低血压和血脂的有效物质，

日常食之可清热泻热、芳香健胃，

有较高的食用价值。

山海馆资深主厨选用

新鲜西芹与宁夏八年百合凉制，

百合肉质肥厚细腻，清甜爽脆，

西芹翠绿多汁，芹香浓郁，

切片后点缀秘制浇汁，

带来不一样的香辣口感，

成菜入口爽麻，香辣味足，

十分开胃。

除西芹以外，夏至节气

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节气养生，滋补食材

野生香菇菇质肥厚鲜嫩，香味浓郁，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，食之可以延缓衰老，降血压等功效，老少适宜。

鱼肚又叫鱼胶、花胶等，味甘、性平，入肾、肝经，其体厚片大，色泽淡黄明亮，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品，被列入“海八珍”之一。

云南黄牛肝菌，菌体较大，肉肥厚柄粗壮，肉质滑嫩而肥厚，带有独特的菌香味，口感鲜美，营养丰富，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效，是一种广泛食用的菌菇。

宁夏八年百合，珍贵稀少营养价值高，较之普通百合，它鳞茎色泽洁白、肉质较厚，多汁鲜甜，常吃营养滋补、养心安神，润肺止咳，是百合中的上乘极品。

马蹄菌，肉质脆嫩，香味清幽，味道鲜美，是一种抗肿瘤，提升抵抗力的菌类，作为珍稀食用菌，特殊且稀少。

云南羊肚菌是著名珍贵野生菌，是世界公认的珍稀食药兼用菌；其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著，抗癌作用明显，也是人体营养的高级补品。

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《月令七十二候集解》载：

“小满，四月中。

小满者，物至于此小得盈满。”

 “小满”二十四节气中第八个节气，

夏季的第二个节气，

民谚云“小满小满，江河渐满”

小满期间南方暴雨开始增多，降水频繁；

北方夏熟作物子粒逐渐饱满，

早稻开始结穗，

在禾稻上始见小粒的谷实，

南方进入夏收夏种季节。

时至初夏，黄杨树开满白花，

一朵朵蓬松的云飘在天边，

当风向由北转南时，

麦子颜色转黄，株株麦穗伸展向上，

直戳人鼻子尖，颗粒也越发饱满，

顺手扯过一茎，稍一搓揉再一吹，

便落下一撮胖嫩的麦仁，撂进嘴中轻嚼，

甜生生、肉筋筋，溢满自然的清香

……

小麦青青大黄麦，风和日丽满地香 

《小池》中曾描绘：

“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”

小满时节，气温上升，雨水增多，

荷叶亭亭玉立地挺出了水面，

立起尖尖的一角，

引来轻盈的蜻蜓落在上面；

田间的麦穗伴着金辉，迎风微低，

穗头恰好灌上饱满的浆，

以轻熟之姿，成片成片的摇曳律动

......

“健脾养胃，清热祛湿”

小满时节容易湿热困于体内，

湿为阴邪，易损脾胃伤阳气，

饮食以健脾养胃，清热祛湿为原则，

宜清淡热食，不可过于贪凉和油腻。

应摄入有健脾、和胃、利湿的食物，

如山药、冬瓜、莲子、丝瓜等，

以及辛味芳香食物，

如茼蒿、芹菜、生姜等。

忌食甘肥滋腻、生湿助湿的食物，

如动物脂肪、过多肉类等，

以减轻肠胃负担。

山海馆秉承“适时而食·不时不食”健康理念

为您推荐舌尖上的养生食材

诚邀您一起顺应节气

静品大自然的美味馈赠，健康养生

 蔬菜明星『台州小土豆』

台州小土豆个头不大，

小巧玲珑，颗粒感分明，

比普通土豆的口感更为软糯绵密，

黄皮黄肉，表皮较为光滑，

口感软、糯、香、绵，内在营养丰富；

土豆在日常生活中深受青睐，

俗称“蔬菜明星”，

被认为是最伟大的食物之一。

土豆性平、味甘，入脾、胃经，

对于脾胃虚弱所导致的

食欲不振、消化不良的人群，

适当食用具有很好的补脾益胃

与提高消化能力的功效；

此外小土豆富含人体所需的微量元素硒，

硒对癌症、心血管病、糖尿病等

多种病症具有较好的疗效，

还可增强人体免疫力，延缓衰老。

山海馆资深主厨选用台州小土豆，

搭配雪花牛肉快炒，

小土豆颗粒分明，软糯绵密，

牛肉肥瘦相宜，鲜嫩十足，

翻炒中激发食材本源鲜香，

成菜色泽金黄，鲜嫩爽滑，

咀嚼间“软、糯、香、绵”多层口感

萦绕舌尖，久久不散。

除台州小土豆以外，小满节气

山海馆还为您精挑细选了更多

节气养生，滋补食材

茭白肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

纯粗粮制品东北黄金米，富含胡萝卜素、维生素和多种微量元素，营养价值远比普通大米高，颗粒分明，劲道软糯，含淡淡的玉米清香，低脂低糖，适合全家人吃的代餐粗粮食品。

河南青麦仁色泽碧绿鲜嫩，饱满圆润，水分充足，富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶，具有帮助人体消化、降低血糖的功能，是一种高营养的纯绿色食品。

章红鱼，俗称红甘鱼、杜氏鰤，为鲹科鰤属的鱼类。肉质鲜美，可作生鱼片，亦可煎食、煮汤，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

起阳韭菜颜色碧绿，叶嫩柔软，味道浓郁，其叶、根、籽均可作为药用，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，在中医里韭菜被称为“洗肠草”。

洞庭湖藕尖，即还没有成形的藕，被认为是最嫩的藕。其口感微甜而脆，十分爽口，可生食也可做热菜，而且药用价值很高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

品尝美味养生食材

放心餐厅·山海馆秉承“适时而食·不时不食”

选用源自世界各地养生食材

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烹饪贵州人最喜爱的经典味道

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《月令七十二候集解》载：

“立，建始也，夏，假也，

物至此时皆假大也。”

“立夏”二十四节气中第七个节气，

夏季的第一个节气，

斗指东南，维为立夏，

万物至此皆长大，故名立夏也，

至此春季结束，夏季开始。 

时至立夏，万物繁茂，

初夏最能让人眼前一亮的

便是那些未完全退去青涩的草木，

它们在暖风中荡起了一阵阵青芒，

比阳光还耀眼，比春华更繁盛，

此后日照增加，逐渐升温，雷雨增多，

农作物进入了茁壮成长阶段，

冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，

夏收作物的年景基本已成定局，

水稻和其他春播作物正是大忙，

因此立夏也是农忙的节气

晴日暖风生麦气，绿阴幽草胜花时

《礼记》曰：“立夏，初候蝼蝈鸣，

二候蚯蚓出，三候王瓜生”

在立夏来临之际，风暖昼长，

草长莺飞，绿肥红瘦，云卷云舒；

青蛙聒噪地在田间池塘觅食，

蚯蚓爬出来翻泥松土，

王瓜也开始长大成熟，

夏天悄悄降临在田间、在窗外、在眼前

......

“春夏养阳，健脾养胃”

立夏时节，“阳气渐长，阴气渐弱”

人体肝气渐弱，心气渐强，

在饮食调养方面，宜采取

“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”原则，

适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、

草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、

樱桃之类带酸味食物能敛汗止泻祛湿，

可预防流汗过多而耗气伤阴，

且能生津解渴，健胃消食。

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 蔬菜之王『白芦笋』

白芦笋，被赋予“十大名菜之一”

“白金蔬菜”、“可以吃的象牙”

“蔬菜女王”等头衔。

4月至6月是一年一度的白芦笋季，

只有此时才能享用到如此珍物，

白璧如玉、鲜嫩甘甜，

在大厨们的巧思妙手下幻化成道道美馔。

芦笋属于深绿色蔬菜，

其中富含微量元素硒、膳食纤维、

维生素C、谷胱甘肽

以及其他重要抗氧化物质，

它们能阻断氧自由基对体内细胞的攻击，

从而提高免疫力，营养十分丰富，

经常食用可防癌，

是高档而名贵的蔬菜。

山海馆资深主厨选用意大利白芦笋，

与云南金雀瓜清炒，

白芦笋柔软可口，脆爽多汁，

金雀瓜水分十足，口感爽滑，

翻炒中芦笋芳香与金雀瓜鲜甜相辅相成，

成菜色泽翠绿，鲜美细嫩，

口感清爽丰富。

除白芦笋以外，立夏节气

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节气养生，滋补食材

云南绣球菌，又名绣球蕈，因形似绣球而得名，绣球菌肉质脆嫩，香味宜人，口感佳美，被公认为“菌中珍品”及野生珍稀菇菌；因具有超高激活免疫能力，在日本有“梦幻神奇菇”之称。

广西玉米笋又名珍珠笋，即甜玉米细小幼嫩的果穗，形似鲜笋而得名，口感清甜、鲜嫩、爽口，富含多种营养元素，为近年来备受热捧的健康高端养生食材。

辽宁松子仁又称松子、海松子，味甘性温，具有滋阴润肺，美容抗衰，延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽，慢性便秘等疾病，食疗佳品，有“长寿果”之称，备受医家、营养学者所青睐。

向阳韭菜颜色碧绿，叶嫩柔软，味道浓郁，其叶、根、籽均可作为药用，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，在中医里韭菜被称为“洗肠草”。

来自淮安洪泽湖现摘香蒲，清透水质滋养出纯天然幼嫩菜苗，不仅新鲜脆嫩，富含多种维生素、矿物质以及氨基酸等微量元素，营养十分丰富。

宁夏枸杞芽又名枸杞头，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶；春夏期间的枸杞嫩芽正肥，它略带苦味后味微甜，鲜嫩爽口，还具有清火明目的功效。

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《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。

大者，盛也。

至此而雪盛矣。”

“大雪”是二十四节气中第二十一个节气

亦是冬天第三个节气

大雪标志着仲冬时节正式开始

意味着天气将会越来越冷

下雪的可能性会增大

从小雪的“闭塞而成冬”开始

大雪至冬至之间是一年中

阴气最盛的一段时间

天气不降，地气不生，万物凋零

白雪皑皑，银装素裹

大雪将青松覆盖

把落叶的黄包裹

借梅花的红点缀

相思落凡尘，寸寸皆成雪

眺望远方

思念之情悄悄涌上心头

“大雪半融加一冰，明年虫害一扫空”

雪的降临，不仅仅是降水相态的变化

对大地而言更是妆容

是呵护，是滋养

是一种纯真的安静

今日大雪
别问大雪纷飞为谁来

只为盼一场冬归

大雪，祝君安

“春夏养阳，秋冬养阴”

《素问·四气调神大论》