品尝本菜,入口瞬间犹如清晨一缕清风从窗外吹来,拂过脸颊；入口瞬间犹如清晨一缕清风从窗外吹来,拂过脸颊；再次尝试仿佛闻到秋天的味道,听到了秋天的声音。秋韵正浓,充满生机。

清代有位名为李渔的人,幼年失孤,少年清苦,壮年经营生意不得志,但中年之后,在诗文和戏剧方面的才能广受大家喜爱。所以他自己写了首诗：“栉霜沐露多劳顿,喜借得一帆风顺。”本菜取名一帆风顺,寓意旅途安吉、境遇顺利。

春秋战国时期,许多诸侯国都有自己的镇国之宝,其中最有名的就是和氏璧；据记载秦昭王愿意用十五座城池来换“和氏璧”。还有一种说法,和氏璧就是“随珠”,又称萤石,也就是我们现在所说的夜明珠。本菜名为夜明珠,寓意珍贵稀有,奉劝珍惜当下,珍惜眼前人。

三国时期有个叫邢颙的人,品行端正很有才能,是曹植的家丞,但是却不得重用。于是他的好朋友刘桢上书曹植说：“采庶子之春华,忘家丞之秋实。”本菜名为春华秋实,不仅寓意春天开花,秋天结果,还寓意人的美德。

战国时期有个叫惠子的人,因为种了一株大葫芦,没有用处而向朋友庄子抱怨；庄子听后说“夫子固拙于用大矣”。本菜名为大瓢之种,取义放旷豁达,随顺自然——有价值的事物,总有人会发现TA的美。

相传南宋时期,高宗赵构因金兵侵犯、四处奔波,而食欲不振。大臣们十分担忧,于是下令有名的大厨觐献美食。其中有位大厨取海蛳、河鲀、鲥鱼三种稀有食材精心烩制,因鲜美非常,高宗不仅非常喜欢还大加赞赏。这就是本菜的由来。

佛跳墙”原名“福寿全”、又名“荤罗汉”,是福建地区的首席传统名菜。相传,该菜 始于清道光年间,由福州聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。